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Als die österreichische Küche „exotisch“ war
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 Dez. '23 |
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Mi., 27. Dezember, 2023 um 8:11
#1
19. Jahrhundert: Als Österreichs Küche „exotisch“ wurde - science.ORF.at
Bei typisch österreichischer Küche denken die meisten an Schnitzel und Mehlspeisen. Im 1897 erschienenen Kochbuch „Die österreichische Küche“ finden sich aber auch indische, karibische und andere „exotische“ Einflüsse – ein Ausdruck der „kosmopolitischen, österreichischen Identität“ der damaligen Oberschicht, wie ein Forschungsprojekt zeigt. Mehr unter: https://science.orf.at/stories/3222208/ |
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